I colori che ci aiutano a rimanere in salute
Sono cinque i gruppi cromatici in cui si suddividono i cibi: rosso, verde, bianco, giallo-arancio e blu-viola. A ogni colore e` associata la presenza di specifiche sostanze che contribuiscono al nostro metabolismo e che devono essere introdotte tutti i giorni nella nostra dieta.
Cibo e colori. Il legame che unisce questi due mondi e` molto piu` profondo di quello che puo` sembrare a un primo sguardo. Non si tratta solo di una questione estetica, ma di nutrienti. Ogni colore ha un valore essenziale nella nostra dieta in termini di sostanze apportate all’organismo. E anche l’occhio vuole la sua parte. Scegliamo cosa mangiare non solo attraverso profumi e aromi, ma soprattutto attraverso i colori degli alimenti.
E` noto sin dai tempi antichi che ogni colore esercita sull’organismo umano particolari benefici. Secondo la tradizione medica cinese a ogni colore e` legato un sapore: al rosso corrisponde l’amaro, al giallo invece il dolce mentre il gusto piccante si ammanta di bianco, il salato invece e` viola e l’acido infine e` verde. Numerose ricerche scientifiche hanno stabilito che per ogni sfumatura cromatica c’e` un’importante azione su metabolismo e organismo. Ogni colore infatti dipende da una maggiore o minore quantita` di elementi nutritivi essenziali per la salute del corpo. Frutta e verdura, infatti, con i loro fitonutrienti legati alla scala cromatica svolgono una funzione molto importante nel mantenere in salute il nostro organismo, riducendo i rischi di ammalarsi di svariate patologie. Quindi tutti i colori che troviamo negli alimenti, ognuno con le sue caratteristiche, influenzano positivamente il nostro organismo e di conseguenza favoriscono il nostro benessere.